Окрошка на квасе. Как готовить заправку для окрошки на квасе. Как быстро приготовить картошку мелким кубиком.
Чтобы не переварить мелко порезанную картошку на окрошку, за ней, конечно же, надо следить. Я варю в небольшом сотейнике, после закипания ставлю таймер на 5 минут. Обычно этого достаточно. Если через 5 минут она чуток сыроватая, то есть несколько вариантов. Самый экстремальный - доваривать, но можно переварить. Самый простой - накапать немного уксуса (крахмал в кислоте на почти варится) и доваривать, изредка поглядывая за ней. Я обычно просто выключаю конфорку и раз в минуту смотрю, доварилась она или нет. Она сама спокойно дойдёт до кондиции на остаточном тепле. С такой картошкой окрошка будет иметь праздничный вид.