Мужик с яйцами пашот.

Всем привет! Как несложно догадаться, речь пойдёт о мужиках с яйцами и яйцах пашот. Настоящий мужик должен управляться с любыми яйцами, в том числе и на кухне с куриными)))  Для себя с утра можно просто пожарить яичницу, например, с беконом. Если с кулинарией совсем беда, то можно сварить яйца вкрутую или всмятку или ещё как… Но что-то мне подсказывает, что варёным яйцом даму не удивить. А ведь всем же хочется наутро сделать даме взрыв мозга от приготовленного её мужчиной изысканного завтрака. Я свою супругу каждые выходные стараюсь побаловать чем-нибудь эдаким на завтрак. Как это сделать очень просто, быстро и с минимумом продуктов, я как раз и расскажу.

Помимо классического способа (засунуть разбитое яйцо в кипящую воду с уксусом) приготовления пашот существует ещё несколько способов. Абсолютно безрукие горе-хозяйки даже используют формочки для варки пашот. Но это не наш случай. Во-первых, мы не безрукие, а во-вторых, мы мужики, и формочки в руки брали последний раз лет в пять, когда отбирали их у девочек в песочнице. И не потому, что нам были нужны формочки, а  чтобы подразнить девчонок))) Мы будем готовить пашот в стакане, так как стакан — самая привычная посуда для нормального мужика))) Для того чтобы у дамы был не просто взрыв мозга, а от счастья вообще голову оторвало, лучше использовать стеклянную посуду, но можно взять и керамику. Самое простое — вискарный стакан, только сполосните его после вчерашнего виски. Высший пилотаж — стакан для Ирландского кофе, но с ним надо быть очень острожным, дальше я объясню почему.

Ингредиенты (на две порции — для неё и себя любимого):
два яйца;
одна большая помидорина (или две небольших);
сливки (грамм 100-150).

Прежде чем начать подготовку продуктов, включите духовку, чтобы она разогревалась. Не теряйте время на кухне… оно вам не надо, вам и так есть чем заняться… поэтому на кухне должно делаться более одного дела за один раз. Можете сразу поставить ещё и чайник греться (не пустой) — вам нужен будет кипяток!!!

Ингредиенты для яйца пашот
Ингредиенты для яйца пашот

Яйца чем крупнее и свежее, тем лучшЕе. Некоторые личности говорят, что если яйца не свежие, то белок будет не так обволакивать или вообще не будет обволакивать желток. Но это всё для классического способа приготовления, так что по сути нам пофигу, какое яйцо. Если мы не хотим есть сами и тем более угощать свою возлюбленную не шибко свежими яйцами, то берём свежие. Если хотим, то берём какие попадутся. А крупные — просто от жадности. Больше никаких премудростей тут не надо. Только не забывайте хорошо помыть яйца, так как яйцо не пройдёт достаточной термической обработки, и есть угроза подцепить сальмонеллёз. А оно вам надо, а?

Помидор лучше взять побольше, так как он будет помясистее и в итоге более нежный. На нежность надо отвечать нежностью, и мы готовим нежное блюдо на завтрак даме. Поэтому с помидора надо снять шкуру и выковырять косточки (семена). В нежном блюде шкура и кости ни к чему.  Шкура с него снимается просто — сделать надрез, как на фото выше, и засунуть в кипяток на несколько секунд. Кипяток можно сделать в электрическом чайнике, чтобы не ждать, когда закипит кастрюля с водой. Когда разрежешь помидор, то увидишь коробочки с семенами… это надо будет всё выковырять чайной ложкой, чтобы осталось только мясо помидора. На самом деле только мясо у помидора и едят. Шкура и кости — от лукавого. Твои предки давно уже слезли с дерева, и ты должен знать, что надо есть, а что можно, но не надо. Это в детстве мы тащили в рот всё подряд, а сейчас извините… Далее это мясо надо будет нарезать на кубики. Чтобы потом не забыть посолить помидоры, их можно посолить сразу.

Сливки лучше взять пожирнее, я в данном случае взял 20-процентные. Если в холодильнике только молоко, то можно обойтись и молоком, но добавьте самую малость сливочного масла.

Когда продукты будут подготовлены (яйца помыты, а мясо помидор нарезано), то пришло время всё это складывать в стакан.

Мясо помидор и яйцо
Мясо помидор и яйцо
Помидоры, яйцо, сливки
Помидоры, яйцо, сливки

Есть несколько вариантов закладки продуктов. Можно сделать как на фото — сначала кусочки мяса помидора, потом яйцо. Можно сначала яйцо, потом помидоры. Можно сначала часть помидор, потом яйцо, потом ещё сверху помидор. Можно сделать два варианта и предложить даме на выбор, какой ей придётся милее. Если сделать как у меня — яйцо и сверху помидор, то желток может всплыть. Но для меня это не существенно. Когда засыпали помидоры и впихнули яйцо, то залейте всё это сливками. Заливать под завязку не надо. Белок при сворачивании расшипертся и сливки перельются через край стакана, а это не есть good. Если вы будете использовать стаканы на ножке, и сливки убегут, то будет ()(). К тому времени, когда сливки решат сбежать, низ ножки будет уже сильно разогрет, а сливки будут намного холоднее её, и ножке придёт капец. Поэтому на первый раз тренируйтесь на посуде попроще.

Помимо основных продуктов можно посмотреть, что осталось от вчерашнего романтического ужина. У меня осталось немного белого хлеба, корнишонов и сыр. Поэтому я всё это решил использовать при подаче завтрака. Хлеб у меня пойдёт на сухарики. На двоих я взял два кусочка белого батона, срезал с него корку и порезал на небольшие кубики.

Посыпаем сыром
Посыпаем сыром

Вот и всё готово — ингредиенты засунуты в стакан, духовка вышла на рабочий режим (я ставлю её на 200-220 градусов).  Берём небольшой противень, на дно противня кладём пекарскую бумагу (на неё мы потом подкинем хлеб на сухарики), ставим на противень стаканы и засовываем в духовку. Готовится всё это минут 12. Я обычно достаю из духовки, когда сливки сверху начинают местами приобретать коричневый цвет. Минуты за две до окончания готовки подкидываем хлеб. Но сухарики можно приготовить потом отдельно, когда вытащим стаканы.

Так как делать ближайшие 10 минут абсолютно нефиг, а на кухне нельзя стоять и плевать в потолок, то пока готовятся яйца, можно сварить кофе. Я заодно подготовил корнишоны, отрезав у них жопки и разрезав вдоль на две части, и натёр на мелкой тёрке сыр. Сыр лучше всего использовать мягких сортов, чтобы он быстро не застыл плотной коркой. Эта корка будет напоминать пенку от кипячёного молока, и у некоторых дам могут возникнуть неприятные ассоциации. А так сыр может быть любым, кому какой нравится у кого что осталось после вчерашнего.

Сервировка завтрака
Сервировка завтрака

Дальше остаётся только достать из духовки стаканы, посыпать сверху натёртый сыр, поставить стаканы на сервировочную тарелку, также на тарелку кладём пару кусочков сыра, корнишоны, сухарики, но это всё можно не делать.. даже без этого у дамы оторвёт голову от счастья, но лучше идти до конца, невзирая на трудности)))

Приятного аппетита Вам и Вашей даме!

Regius

Regius. Я не злой, я хаотично добрый 😉

More Posts - Website

Поделитесь с другими

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.