Шоколадный фондан

Ингредиенты

Чтобы приготовить фондан, нам понадобятся:

  • плитка хорошего горького шоколада (не менее 80%)
  • пол стакана сахара
  • муки грамм 80
  • три яйца
  • чуть больше полпачки сливочного масла (грамм 120)
  • чуток какао или молотых орехов… у меня орехов не было, обошёлся какао.

Тесто на фондан

Начнём с того, что поставим растапливаться шоколад с маслом на водяной бане. Пока он растапливается, яйца смешаем с сахаром. Мешать надо хорошо, чтобы сахар весь растворился. Должна получиться однородная жижа без осадка. Пока смешивали яйца с сахаром, как раз подошло масло с шоколадом. Шоколад с маслом перемешиваем и аккуратно вливаем туда смесь яиц с сахаром, после высыпаем туда пол стакана муки и ещё раз перемешиваем. Вот и всё… самое страшное мы уже сделали. Осталось разлить эту массу по формочкам и засунуть в духовку. Формочки лучше взять силиконовые. Если вы не знаете, где их взять, то лучше этим озаботиться с вечера. Можно спросить подробнее о них у своей дамы. Нынче тётки хорошо разбираются в силиконе, так что ответ дадут исчерпывающий!
Формочки надо смазать сливочным маслом, потом присыпать или тёртыми орешками или какао.

Полезные советы


После разливаем массу по формочкам. У меня получилось почти шесть доз. Если бы поменьше облизывал то, чем размешивал, то точно было бы шесть доз (я знаю, что на фото только четыре :men: ).

Чтобы не попасть в просак и дозы все были одинаковые, налейте массу чуть больше половины форм, а потом уже распределяйте по чуть-чуть в каждую форму. Тогда все пайки будут одинаковые и никто не будет в гареме драться из-за того, что у кого-то пайка меньше.
Сразу всё выпекать не обязательно. Эта хрень может какое-то время пережить в холодильнике прямо в формочке. Так что можете вообще это всё приготовить с вечера, а с утра буквально за 15 минут приготовить. Представьте удивление своей дамы — куда-то пошли, то ли умыться, то ли опростаться, а через 15 минут пришли с горячим утренним десертом.

Выпечка

В общем, когда всё разложили по формам, то засовываете в духовку (190 градусов), которая к этому времени уже разогрелась и выпекаете до готовности. Готовность проверять просто. Суть фондана в том, что снаружи он запечён, а внутри жидкая шоколадная масса. Поэтому минут через пять готовки можно залазить в духовку и тыкать пальцем. Как только почувствуете, что эта хрень вполне может держать форму самостоятельно, вытаскивайте. Переворачивайте на тарелку и с кофе несите удивлять сою даму. Обычно оно печётся не больше 10 минут, но как покатит… Если духовка будет не в духе, то может и чуть-чуть дольше печься.

Regius

Regius. Я не злой, я хаотично добрый 😉

More Posts - Website

Поделитесь с другими

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.